Ингредиенты: куриный бульон 1,5 литра, индийский длиннозерный рис 50 г, яйцо 1 шт., сок 1 лимона, соль 1-2 раза на кончике ножа, белый перец 1-2 щепотки.
Куриный бульон доведем до кипения. Рис промоем, дадим стечь и высыплем в кипящий бульон. Поварим под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Тем временем взбивалкой взобьем в пену яйца, постепенно добавляя лимонный сок. Отольем 0,25 л кипящего бульона и понемногу подмешаем в лимонно-яичную смесь. Кастрюлю с бульоном снимем с плиты и при непрерывном помешивании взбивалкой вольем в суп лимонно-яичную смесь. Еще раз немного подогреем суп при помешивании до загустения (но не доводя до кипения!). Снимем с огня. Приправим солью и перцем и перед подачей на стол дадим еще 5 минут настояться под крышкой
| 
