Ингредиенты: морковь 1 шт. некрупная, нарезанная кусочками, лук 2 шт. нарезанные кольцами, чеснок 2 дольки, оливковое  масло 4 ст.л., рыба разная (треска, мерлан, пикша и т. д.) 1,5 кг, лавровый лист, шафран 1 щепотка, рыбный бульон или воды 3/4 л, креветки или мясо краба 1 стакан, соль 2 ч.л., черный молотый перц 1/2 ч.л., лимонный сок 2 ст.л., херес 75 мл 

Разогрейте в сковороде масло и поджарьте в нем морковь, лук и чеснок до золотистого цвета. Положите все это в кастрюлю, налейте бульон и добавьте рыбу (рыбу большого размера - первой), затем лавровый лист и шафран. Пусть все кипит на медленном огне 15 минут. Затем добавьте остальные ингредиенты (кроме хереса) и кипятите еще 5 минут. Влейте херес и сразу же подавайте на стол. Суп едят с пшеничным хлебом. Получится очень вкусно, если вы поставите на стол сливочное масло, приправленное травами и чесноком.