Ингредиенты: тыква 1 шт., рис 2/3 стакана, лук репчатый 1 головка, перец сладкий красный 2 шт., масло сливочное 1 ст.л., сливки 1,5 стакана, вода 1 стакан, соль по вкусу

Тыкву очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать кубиками. Рубленый лук обжарить на масле, добавить 2/3 мякоти тыквы, потушить с добавлением воды 20 минут, протереть. К пюре добавить рис, нарезанный кусочками перец, оставшуюся тыкву, соль, 2/3 стакана воды и варить до готовности риса. В конце влить сливки и проварить 3-5 минут. Подать с рубленой зеленью или гренками.