Ингредиенты: тыква 500 г, сельдерей стебли 2 шт., перец сладкий разных цветов по 1 шт., томатная паста 1 ст. л., масло сливочное 2 ст. л., бульон овощной 1 л, крупа перловая 120 г, перец черный молотый, соль по вкусу 

Мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками, сельдерей ломтиками. Сладкий перец ошпарьте, нарежьте ромбиками. Крупу заварите кипятком и выдержите 1 час. Овощи соедините, добавьте томат-пасту, обжаривайте на масле 3 минуты. В горячий бульон, положите крупу, посолите, поперчите и варите на медленном огне 35 минут, затем добавьте овощи и варите еще 10 минут. При подаче посыпьте рубленым укропом.