Ингредиенты: морковь 2 шт., лук 4 шт., белокочанная капуста 200 г, зеленый сладкий перец 2 шт., картофель 300 г, оливковое масло 3 ст.л., помидор 4 шт., замороженный зеленый горошек 2 чашки (1 чашка - 200 мл), рубленая зелень 3 ст.л. петрушки, мясной бульон 1 л.
Лук, сладкий перец и морковь промыть, очистить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать, картофель промыть, очистить и нарезать кубиками. В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить морковь, добавить лук и продолжить жарить на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным (а не подрумянится). Залить бульоном, довести до кипения. Подготовленные картофель и перец положить в бульон и варить 3-5 минут. Затем добавить мороженый зеленый горошек и довести до кипения. Когда закипит, добавить нашинкованную капусту и продолжить варку под крышкой. В это время с помидоров снять кожицу (предварительно опустив их в кипяток на несколько секунд), нарезать кубиками и положить в суп. Общее время варки супа - около 30-ти минут. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью петрушки. Отдельно можно подать пирожки с мясом, с печенкой или с рисом и яйцами.
Суп будет значительно вкуснее и питательнее, если вместе с капустой добавить один мелко нарезанный плавленый сырок 'С луком' или 'С грибами' и дать ему раствориться при кипении и легком помешивании.
В тарелки, перед заливкой в них супа, можно, по желанию, положить яйца, приготовленные следующим способом: горячую воду в кастрюле (и воды должно быть достаточно много), оставшуюся после ошпаривания помидоров, слегка подкислить уксусом, подсолить, поперчить и довести до кипения. Снять с огня.
В половник по одному отбить яйца (по числу порций), также по одному дать соскользнуть в кастрюлю с кипятком. Кастрюлю снова поставить на медленный огонь (чтобы кипением яйца не были разрушены) поварить под крышкой 3-5 минут.
| 
