Ингредиенты: оливковое масло 3 ст.л., репчатый лук 1 шт., белое сухое вино 30 мл, свежие (или консервированные в собственном соку) помидоры 1 кг, кинза 2 веточки, чеснок 2 зубчика, белый хлеб 200 г, сахар 1,5 ст.л., соль, перец по вкусу.
Помидоры вымыть, сделать сверху крестообразный надрез, обдать кипятком и снять кожицу, мякоть мелко порубит. Лук и чеснок очистить, нашинковать. Кинзу вымыть, измельчить. Разогреть в кастрюле оливковое масло. Положить лук, обжаривать 5 минут. Влить вино, готовить 1 минуту. Добавить мякоть помидоров, кинзу, чеснок и сахар. Приправить солью и перцем, перемешать и готовить на слабом огне 25 минут. С хлеба снять корку, мякиш размолоть на маленькие кусочки. Снять суп с огня. Положить в кастрюлю хлеб, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут, пока хлеб не размокнет. Размять хлеб вилкой, перемешать суп. Разлить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом.
| 
