Ингредиенты: крапива молодая 400 г, щавель 100 г, картофель 200 г, яйцо 2 шт., бульон овощной 700 мл, сметана 50 г, зелень укропа и петрушки, перец чёрный молотый, соль по вкусу

Крапиву ошпарьте, порубите вместе со щавелем. Картофель нарежьте кубиками. Яйца взбейте. В кипящий бульон положите картофель, сварите его до готовности. Посолите, поперчите, добавьте крапиву и щавель, доведите щи до кипения. Затем, непрерывно помешивая, влейте яйца, дайте супу ещё раз закипеть. Подавайте щи со сметаной, посыпав рубленой зеленью