Капусту
слегка прогрейте с частью масла, добавьте томат-пюре, бульон и тушите 30-40
минут. В кипящий бульон всыпьте перебранную и промытую крупу. Доведите до
кипения. Добавьте тушеную капусту, пассерованные лук и морковь, варите до
готовности. Готовые щи можно заправить растертым с солью чесноком. При подаче
положите сметану и посыпьте рубленой зеленью