Овощной суп с фасолью - овощные - Первые блюда - Рецепты

Ингредиенты: помидоры 4 шт., корень сельдерея 2 шт., морковь 1 шт., тыква 100 г, капуста белокочанная 50 г, кабачок 200 г, лук репчатый 1 головка, чеснок 1 зубчик, фасоль вареная 200 г, масло оливковое 3 ст. л., корень имбиря тёртый 1 ст. л., перец белый молотый 1 ч. л., перец кайенский молотый 1 ч. л., соль по вкусу, бульон овощной 4 стакана

Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Помидоры, очищенные от кожицы, сельдерей, морковь и тыкву нарежьте мелкими кубиками. Капусту нашинкуйте соломкой. Подготовленные овощи залейте горячим бульоном, посолите, поперчите, добавьте имбирь и варите 10-12 минут. Положите в суп кабачок, нарезанный мелкими кубиками, варите ещё 10 минут. В конце приготовления добавьте фасоль и прогревайте её 5 минут. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.