Ингредиенты:
морковь 670 г, бульон 900 мл,
лук репчатый 1 головка, сельдерей 2 стебля, масло сливочное 25 г, мука
пшеничная 25 г, соль, перец сок лимонный 2 ч. л., зелень петрушки и морковь для
оформления, молоко сгущенное без сахара 1 банка (400 г)
Опустите нарезанную ломтиками морковь в кипящую
воду, варите 15 минут. Слейте воду. Нарежьте лук и сельдерей. Обжарьте на
сливочном масле до размягчения, не пережаривая. Уменьшите огонь, добавьте муку
и морковь. Медленно, при помешивании, влейте бульон и сгущенное молоко.
Добавьте лимонный сок. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите ещё 5
минут. Приправьте специями по вкусу. Протрите суп через сито, снова доведите до
кипения. Разлейте суп по тарелкам, оформите тёртой варёной морковью и
измельченной зеленью петрушки
