Ингредиенты: сладкий миндаль 0,5 стакана, кипяченая вода 1,5 стакана, сахар, белый хлеб 0,5 булки (0,5 батона), растительное масло, варенье или фруктовое пюре. Для соуса: сироп 0,5 стакана, мадера или портвейн 0,25 стакана, вода 1 стакан (можно добавить сахара по вкусу), картофельная мука 1 ч.л.
Миндаль очистить, истолочь не слишком мелко, развести кипяченой водой, всыпать немного сахара. Половину черствого батона нарезать тонкими ломтиками, намочить в полученном ранее миндальном сиропе, сложить на блюдо.
Форму смазать растительным маслом, обсыпать сахаром, положить слой белого хлеба и слой нарезанных яблок, посыпать их сахаром и смазать сверху толстым слоем варенья или фруктового пюре. Затем опять выложить слой белого хлеба и слои яблок, так чередовать до конца. Отваривать пудинг на пару.
Приготовить соус: поставить продукты для соуса на плиту, вскипятить, влить чайную ложку картофельной муки, разведенной водой, кипятить, активно размешивая, 2—3 мин.
Подавая на стол, полить соусом.
| 
