Ингредиенты: мука 1,5 стакана, порошок-разрыхлитель 1 ч.л., соль 0,5 ч.л., сливочное масло 2,5 ст.л., сахарный песок 0,5 стакана, яйцо 2 шт., молоко чуть больше 0,5 стакана, фруктовый джем 10 ст.л.
Смешать муку с порошком-разрыхлителем и солью, размять пальцами масло с мукой, пока тесто не станет крошиться. Добавить сахар. Разбить 2 яйца, растереть их. Продолжая взбивать, влить молоко.
Весь джем выложить в форму, потом влить пудинговую массу. Накрыть ее кружком промасленной бумаги. Сверху форму закрыть двойным слоем фольги.
Взять большую кастрюлю, на дно положить перевернутое блюдце, а на него поставить форму с пудингом. Залить пространство вокруг нее до половины кипящей водой.
Поставить на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и проверять каждые 20 мин, не выкипела ли вода.
Довести пудинг до готовности.
| 
