Запеканка с капустой брокколи под майонезным тестом
Ингредиенты: брокколи 700-800 г, чеснок 2-3 зубчика, масло сливочное, вода 1 стакан, морковь (натереть на крупной терке) 1-2 шт. небольшие, репчатый лук 1-2 небольшие головки, мелко нарезать, мука 5 ст.л., майонез 5 ст.л., яиц 5 шт., соль.
Приготовление: капусту потушить с чесноком (натертом на мелкой терке) морковью и луком на сливочном масле до готовности. Посолить немного по вкусу. Выложить в смазанную маслом форму и залить тестом.
Тесто: отделить белки от желтков. Взбить миксером желтки. Добавить майонез. Немного взбить до получения однородной массы, а потом постепенно добавить муку. В полученную массу осторожно ввести взбитые белки. Белки взбивать с небольшим количеством (щепоткой) соли. Тесто вылить на капусту и поставить в духовку на прибл. 30-40 мин. Тесто получается очень пушистым. Примечание для тех, у кого мало времени. Опыт показывает, что белки и желтки для теста можно не разделять, но тогда яйцо нужно очень хорошо взбивать. Или, если не готовить тесто, то можно использовать жирные сливки. Залить сливками приготовленную капусту и запечь в духовке. Также приготовленную таким образом капусту можно подавать просто как гарнир к мясу или макаронам
