Овощная запеканка с семенами подсолнечника - Овощные - Запеканки - Рецепты

Ингредиенты: картофель 400 г, морковь 200 г, лук репчатый 1 головка, семена подсолнечника 50 г, лук-порей 2 стебля, чеснок 2 зубчика, кабачки 2 шт., грибы свежие 100 г, сыр тёртый 1 ст.л., майоран 1/4 ч.л., масло растительное, зелень петрушки, соль, перец

Сварите нарезанный дольками картофель и нарезанную ломтиками морковь в подсоленной воде. Обсушите и разомните. Поджарьте нарезанный репчатый лук и очищенные семена подсолнечника на масле, пока лук не станет мягким. Соедините с картофельной смесью, добавьте майоран и перец. Поджарьте нарезанный кольцами лук-порей и растолченный чеснок в масле около 5 минут. Поперчите. Добавьте нарезанные ломтиками кабачки и грибы и жарьте 2-3 минуты. Положите половину приготовленной смеси лука-порея в жаростойкое блюдо. Сверху выложите половину приготовленной картофельной смеси. Добавьте оставшуюся смесь лука-порея и оставшуюся картофельную смесь. Посыпьте сыром и запекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Оформите рубленой зеленью петрушки.