Ингредиенты: картофель 1 кг, яйцо 6 шт., сметана 250 г, зелень укропа рубленая 2 ст. ложки, мускатный орех молотый 1/4 ч. ложки, масло оливковое 1/2 стакана, соль по вкусу, овощи свежие, зелень укропа для оформления

Картофель нарежьте ломтиками толщиной 2-3 мм. Яйца слегка взбейте со сметаной, зеленью, мускатным орехом и солью. Картофель обжарьте в глубокой сковороде до готовности, затем залейте яичной смесью и запеките в духовке. Перед подачей разрежьте запеканку на порционные куски, оформите свежими овощами и зеленью.