Ингредиенты: баклажаны 2 шт., фасоль консервированная 250 г, морковь 1 шт., лук репчатый 1 головка, чеснок 4 зубчика, уксус 3%-й 8 ст.л., масло растительное 5 ст.л., хлеб 4 ломтика, сыр твёрдый 120 г, помидоры мелкие 4 шт., зелень петрушки, соль по вкусу

Морковь нарежьте соломкой. Чеснок мелко порубите. Морковь с половиной нормы чеснока отварите в течение 4 минут, воду слейте. Добавьте 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки масла и посолите. Лук мелко нарежьте. Вскипятите лук в оставшемся уксусе с 1 столовой ложкой масла. Полейте этой смесью фасоль и посолите. Морковь и фасоль оставьте на 2 часа. Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле с оставшимся чесноком. Затем баклажаны выньте и обжарьте хлеб на этом же масле. Сыр и помидоры нарежьте, выложите на хлеб и запеките в духовке. Хлеб подайте на стол с овощами, оформив зеленью.