Ингредиенты: для теста: мука пшеничная 200 г, сахар 50 г, творог обезжиренный 150 г, масло растительное 4 ст. л., яйцо 1 шт., разрыхлитель для теста 1 ч. л. Для начинки: творог обезжиренный 750 г, мандарины 630 г, яйца 3 шт., лимон 1/2 шт., масло сливочное 100 г, сахар 150 г, сметана 250 г, крем заварной 100 г, разрыхлитель для теста 1 ч. л.

Для теста творог смешайте с растительным маслом, яйцом, сахаром, мукой и разрыхлителем. Для начинки белки отделите от желтков. С лимона снимите цедру, натрите ее на терке, из мякоти отожмите сок. Сливочное масло взбейте с сахаром и желтками, добавьте творог, сметану, заварной крем, разрыхлитель, лимонный сок, тертую цедру и взбейте смесь миксером. Добавьте половину нормы мандаринов, взбитые белки и перемешайте. Тесто раскатайте, уложите в форму, смазанную маслом, сделав высокий бортик. Выложите на тесто творожную массу, на него оставшиеся мандарины. Выпекайте пирог 60 минут при 180 С. Готовый пирог остудите, разрежьте на порции и посыпьте сахарной пудрой.