Ингредиенты: для теста: масло сливочное 3 ст. л., мука пшеничная 1/3 стакана, молоко 1 стакан, сыр тертый 150 г, яйцо 4 шт., мускатный орех тертый 1 щепотка. Для начинки: грибы свежие 300 г, лук зеленый 100 г, масло растительное 1 ст. л., мука пшеничная 1 ч. л., сметана 3 ст. л., тимьян сушеный 1 ч. л., перец черный молотый, соль по вкусу
Для теста всыпьте в разогретое масло муку и поджарьте до золотистого цвета. Слегка охладите и влейте молоко, доведите массу до кипения и проварите до загустения. Добавьте сыр и размешивайте, пока он не расплавится. Подмешайте желтки, соль и мускатный орех. Яичные белки взбейте, введите в тесто, осторожно перемешайте. Тесто выложите тонким слоем на противень, покрытый пергаментом, и разровняйте. Выпекайте при 180 С 15 минут. Для начинки мелко нарезанные грибы жарьте на масле 2 минуты, добавьте нашинкованный зеленый лук и жарьте еще 2 минуты. Добавьте перец, муку, тимьян и сметану, посолите. Тушите до загустения. Охладите. Выпеченный корж разрежьте поперек пополам, смажьте каждую половинку начинкой и с помощью бумаги скатайте в рулеты. Поставьте на несколько минут в духовку, чтобы образовалась золотистая корочка. Охладите. Перед подачей нарежьте поперек ломтиками.
Ингредиенты: для теста: масло сливочное 3 ст. л., мука пшеничная 1/3 стакана, молоко 1 стакан, сыр тертый 150 г, яйцо 4 шт., мускатный орех тертый 1 щепотка. Для начинки: грибы свежие 300 г, лук зеленый 100 г, масло растительное 1 ст. л., мука пшеничная 1 ч. л., сметана 3 ст. л., тимьян сушеный 1 ч. л., перец черный молотый, соль по вкусу