Ингредиенты: малина 250 г, творог обезжиренный 750 г, мука пшеничная 250 г, разрыхлитель для теста для теста 1 ч. л., масло сливочное 125 г, сахар 1 стакан, соль 1 г, яйцо 5 шт., сметана 1 стакан, ванильный сахар 2 ст. л., крахмал 3-4 ст. л., сахарная пудра 2 ст. л.

Для песочного теста муку смешайте с разрыхлителем, добавьте масло, 3 столовые ложки сахара, соль и 1 яйцо, замесите тесто, скатайте в шар, заверните в пленку и положите в холодильник. Отделите белки от желтков. Творог размешайте со сметаной, ванильным сахаром, желтками и крахмалом. Белки взбейте, всыпая струйкой остаток сахара. Добавьте в творожную массу белки и малину. Нагрейте духовку до 175 С. Тесто раскатайте толщиной 5 мм. В смазанную маслом и застеленную пергаментной бумагой форму выложите тесто, сделав бортик высотой 3 см. Творожную массу выложите на песочное тесто. Выпекайте пирог в духовке 30-35 минут при 180-200 С до золотистого цвета. Выложите пирог на блюдо, охладите и посыпьте сахарной пудрой.