Картофельный рулет с шампиньонами - Пироги - Выпечка - Рецепты

Ингредиенты: шампиньоны 300 г, картофель 1,5 кг, крахмал 200 г, масло 75 г, жир 75 г, лук репчатый 150 г, сметана 50 г, сухари (толченые) 1 ст. л., сметанный соус 2 стакана, соль, перец по вкусу.

Сварить очищенный картофель, размять его, добавить крахмала, немного молока, посолить и замесить. Шампиньоны нарезать и вместе с мелко нарезанным репчатым луком обжарить на масле. Затем добавить соль, перец и сметану. Все перемешать.
Картофельное тесто раскатать толстым слоем, положить грибной фарш, свернуть тесто в рулет и хорошо защипать края. Рулет положить на лист, смазанный жиром, поверхность его обмазать взбитым яйцом или сметаной, обсыпать толчеными сухарями. Полить маслом и выпекать в духовке, пока не зарумянится.

К рулету подать сметанный соус.