 Ингредиенты: мука пшеничная 450 г, разрыхлитель для теста для теста 3 ч. л., сахар 125 г, масло сливочное 100 г, молоко 60 г, яйцо 2 шт., ванильный сахар 1 ч. л., или ванилин на кончике ножа, соль 1 щепотка, инжир сушеный 500 г, мед 125 г, орехи грецкие рубленые 3 ст.л., сок апельсиновый 3 ст.л., цедра апельсиновая тертая 1 ч.л., корица молотая 1 ч.л., гвоздика молотая 1 щепотка, яичный белок 1 шт.
Для теста муку смешайте с разрыхлителем, сахаром и солью, добавьте масло и взбейте до однородной консистенции. Яйца взбейте с молоком и ванилином, соедините с мучной массой. Замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 4 часа. Для начинки инжир мелко нарежьте и смешайте с орехами, медом, апельсиновым соком и цедрой, корицей и гвоздикой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт 20х40 см, вдоль посередине уложите начинку, края теста соедините над начинкой. Выложите калач швом вниз в смазанную маслом кольцевую форму, смажьте взбитым яичным белком и выпекайте 45 минут при 180 С до образования румяной корочки
| 
