Ингредиенты: печень куриная 0,6 кг, соль, перец, итальянские травки, растительное масло для обжарки, репчатый лук ½ шт., чеснок 1 зубчик, сок ½ лимона и апельсина, цедра лимона и апельсина по ½ ч. л., сливочное масло 50 г, тростниковый сахар 2 ст. л., соевый соус, свежий огурец 2 шт., семена кунжута, листья салата ромэн, рисовая вермишель 100 г, листочки мяты 1 веточка
Печень помыть, слегка обсушить. Каждый кусочек посолить, поперчить, посыпать травками. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить печень с двух сторон почти до готовности, затем переложить печень на блюдо, сковороду вымыть. Рисовую лапшу залить кипятком, дать постоять минуту-две. Воду слить, лапшу охладить. На сковороду выложить сливочное масло, растопить. Добавить сахар, перемешать. Влить сок апельсина и лимона, положить цедру, перемешать. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить и положить в карамель, обжарить до мягкости. Выложить в этот соус печенку и прогреть. Огурцы очистить от кожи, нарезать ломтиками. В емкости соединить печенку, лапшу и огурцы. Заправить соевым соусом и перемешать. На красивое блюдо выложить листья салата, слегка полить соком апельсина. На листья салата выложить печень с остальными ингредиентами. Украсить салат семенами кунжута и листиками мяты.
| 
