Ингредиенты: сыр тофу 150 г, шампиньоны 30 г, брокколи 30 г, капуста китайская 4 листа, лук репчатый 2 головки, морковь 1 шт., стебель сельдерея 2 шт., ростки соевые 60 г, сок лимонный 2 ст. л., мёд 1 ч. л., корень имбиря тёртый 1/2 ч. л., соевый соус 1 ст. л., кунжутное масло 4 ст. л., арахис обжаренный 2 ст. л., оливковое масло 2 ст. л.

Тофу нарежьте мелкими кубиками. Шампиньоны нарежьте ломтиками, морковь и сельдерей тонкими ломтиками, лук кольцами. Брокколи разберите на соцветия. Грибы, морковь, сельдерей и брокколи соедините и жарьте на масле, помешивая, на сильном огне 2 минуты. Овощи остудите, добавьте лук, арахис и ростки сои. Для заправки смешайте оставшееся оливковое масло с лимонным соком, мёдом, имбирем, соевым соусом и кунжутным маслом и взбейте. Заправку смешайте с овощами и добавьте тофу. Охладите. Китайскую капусту нарежьте полосками и разложите на блюде. Сверху выложите овощи и сыр. Подавайте охлажденным.