Нарезанный
зелёный салат укладывают горкой на середину салатника, а вокруг располагают
букетами овощи: нарезанные кружочками огурцы, редис, картофель и морковь,
зелёный лук кусочками длиной 1-1,3 см, варёные мелкие соцветия цветной капусты.
Салат оформляют дольками варёных яиц и листьями салата. Сметану, заправленную
солью, перцем и сахарной пудрой, подают в соуснике или поливают ею салат вокруг
горки. Салат посыпают зеленью.