Ингредиенты: баклажаны 2-3 шт., зелень петрушки рубленая 2 ст. л. Для заправки: чеснок 2 зубчика, растительное масло 4 ст. л. лимонный сок 1 ст. л. перец чёрный молотый , соль по вкусу. Для оформления: помидоры, сладкий перец

Баклажаны испеките и, очистив от кожицы, нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Для заправки масло взбейте с лимонным соком, солью, перцем и измельченным чесноком. При подаче выложите баклажаны на блюдо, полейте заправкой, оформите кружочками помидоров и кольцами перца, посыпьте зеленью.