Ингредиенты: свекла варёная 200 г, яблоки 200 г, курага 150 г, лимон 2 шт., масло растительное 60 мл, сахар, соль, перец, зелень петрушки

С лимона снимают цедру и отжимают сок. Смешивают растительное масло, сахар, соль, перец по вкусу и лимонный сок. Свёклу натирают на тёрке. Предварительно замоченную курагу и яблоки нарезают соломкой. Подготовленные продукты соединяют и заправляют смесью растительного масла с соком и специями. При подаче укладывают в салатник, оформляют тертой лимонной цедрой и зеленью.