Ингредиенты: яйцо перепелиное 8 шт., спаржа зеленая консервированная 12-16 побегов, огурец 2 шт., морковь 2 шт., листья зеленого салата 8 шт., капуста белокочанная 200 г, манго или нектарин 2 шт., чернослив без косточек 8 шт., бадьян 1 звездочка, масло растительное 2 ст. л., сок 1 лимона, соль, сахар, перец красный молотый по вкусу
Яйца сварите вкрутую, очистите и наколите вилкой в нескольких местах. 2,5 ч.л., чая заварите 2 стаканами кипятка, добавьте 1 ч ложку соли, 1 ст. ложку соевого соуса и звездочку бадьяна. В эту смесь опустите яйца и выдержите в течение 1 часа. Огурцы, морковь, капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Чернослив ошпарьте кипятком, охладите, обсушите и нарежьте кусочками. Манго или нектарины освободите от косточек, нарежьте тонкими ломтиками. Половину салатных листьев нарежьте полосками. Для соуса взбейте масло, лимонный сок, соль, сахар и перец. Блюдо выстелите оставшимися листьями салата, по краю выложите половину ломтиков манго, на них в виде гнезда смесь нарезанных овощей и чернослива. В "гнездо" уложите оставшиеся ломтики манго, на них яйца, оформите побегами спаржи. Полейте салат соусом
