Ингредиенты: перец сладкий зеленый и красный по 1 стручку, брынза 100 г, чеснок 2 зубчика, соль мелкая ½ ч.л., уксус 6%-й 1 ч. л., масло оливковое 4 ст. л., перец черный молотый, по вкусу зелень петрушки.
Стручки перца запеките в духовке, затем охладите, снимите кожицу, удалите плодоножку, мякоть нарежьте соломкой. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Для соуса очищенный чеснок разотрите с добавлением соли и черного перца. Постепенно влейте уксус и масло. В салатник уложите, чередуя по цвету, сладкий перец, посыпьте его зеленью, полейте соусом и охладите. Перед подачей посыпьте салат нарезанной мелкими кубиками брынзой.
