Ингредиенты: сыр тёртый 2 стакана, яйцо 4 шт., молоко 1 стакан, сливочное масло 50 г,
мука пшеничная 3 ст. л., горчица сухая 1 ч. л., соль, перец чёрный молотый
Масло
растопить, ввести муку, соль, перец, горчицу и молоко. Помешивая, варить на
слабом огне 5 минут. Добавить сыр и прогревать, помешивая, пока он не
расплавится. Яичные желтки взбить и влить тонкой струйкой в приготовленную
массу, постоянно помешивая. Охладить. Добавить взбитые в пышную пену белки,
выложить сырную массу в форму и запекать 30-35 минут при 180-190 С до
образования золотистой корочки. Подавать суфле горячим.
Ингредиенты: 