Ингредиенты: картофель 800 г отварного, мука ½ стакана, манка ½ стакана, яйцо 2 шт., капуста 1 небольшой кочан, морковь 2 шт. вареные, репчатый лук 2 шт., масло сливочное 100 г, жир 1 ст. л., соль 1 ч.л. на весь объем блюда.
Отварную морковь нарезать кубиками. Лук мелко нарезать и слегка обжарить. Капусту очистить, нашинковать, опустить в кипящую несоленую воду, проварить 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, охладить, смешать с морковью и луком, немного посолить. Горячий отварной картофель размять толкушкой, добавить 1 яйцо, соль, муку и манку, тщательно перемешать. Картофельное тесто раскатать, нарезать квадратами, на каждый положить капустную начинку, сверху по кусочку сливочного масла. Края квадратов соединить и сжать. "Кармашки" выложить на противень, смазанный жиром. Смазать яйцом и полить 50 г растопленного сливочного масла. Выпечь в духовке до готовности.
