Ингредиенты: мясной фарш 400 г, сладкий перец 8 больших стручков, рис 2 ст.л., лук репчатый 1 шт., чеснок 1 зубчик, яйцо 1 шт., томатный сок 400 мл, мука 3 ст.л., петрушка 1 веточка, молотый красный сладкий перец, растительное масло, сахар, перец, соль
Стручки перца хорошо вымыть и слить. Остроконечным ножом вырезать плодоножку, вытащить прожилки с семечками. В миске смешать фарш, вымытый рис, мелко порезанные лук, чеснок, петрушку, яйцо. Посолить, поперчить, перемешать. Чайной ложкой аккуратно наполнить стручки перца приготовленной начинкой, положить их в один слой в широкодонную кастрюлю, начинкой вверх. Залить водой с верхом, готовить на среднем огне, подливая в случае необходимости теплую воду. В конце добавить томатный сок и дать вскипеть. Приготовить заправку: пожарить на масле муку и молотый сладкий перец. Положить в кастрюлю заправку, посолить, положить чайную ложку сахара и варить на медленном огне примерно 10 минут. Подать с картофельным пюре.
| 
