Суп-пюре из овощей с жареными грибами - с грибами - Первые блюда - Рецепты

Ингредиенты: бульон овощной 1,2 л, капуста цветная 1 кочан, картофель 1 шт., лук репчатый 1 шт., грибы (белые, лисички) 300 г, сливочное масло 2 ст.л., оливковое масло 4 ст.л., молоко 2 стакана, сливки густые 100 г, зеленый лук рубленый 2 ст.л.

Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на оливковом масле. В конце жаренья посолите, поперчите. Капусту разберите на соцветия и нарежьте. Картофель и репчатый лук нарежьте кубиками. Подготовленные овощи слегка обжарьте на сливочном масле, добавьте немного воды и тушите 10 минут под крышкой. Залейте овощи горячим бульоном и доведите до кипения. Добавьте молоко и снова доведите до кипения, затем посолите и варите суп до готовности. Влейте в суп сливки и взбейте его блендером, затем прогрейте, не доводя до кипения. При подаче в каждую тарелку с супом разложите грибы. Посыпьте суп зеленым луком.