Ингредиенты: овощи (морковь, капуста, петрушка, репчатый лук) 200 г, картофель 300 г, помидоры 300 г, фасоль стручковая 200 г, масло растительное или топленое 40 г, мука пшеничная 30 г, соль, перец
Подготовленные овощи залейте 1,7 л кипящей воды, посолите, приготовьте отвар. Фасоль промойте, очистите, сварите, отвар сцедите. Нарезанный кубиками картофель сварите в процеженном овощном отваре. Муку пассеруйте с маслом до светло-золотистого цвета и разведите, помешивая, небольшим количеством слегка охлажденного отвара. Заправьте суп мучной пассеровкой, прокипятите, посолите, поперчите, добавьте протертые вареные или сырые помидоры и нарезанную фасоль, доведите до кипения. При подаче посыпьте суп рубленой зеленью.
| 
