Ингредиенты: крепкие помидоры 500 г, сладкий зеленый перец 2 шт., репчатый лук 1 небольшая головка,  чеснок 2 дольки, пшеничный хлеб без корок 100 г, томатный сок 2 стакана, оливковое масло  3 ст. л., винный уксус 6% 2 ст. л., молотый черный перец, соль  по вкусу.

Хлеб поломать, залить 1 стаканом томатного сока и оставить для набухания. Помидоры опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем вынуть и быстро остудить, промыв холодной водой; после этого очистить от кожицы и крупно нарезать. Лук и чеснок очистить. У перца срезать плодоножку, вынуть семена. Подготовленные овощи и хлеб измельчить с помощью кухонного комбайна, смешать, заправить солью, перцем, добавить оливковое масло, уксус и 1 стакан томатного сока, снова перемешать. Подавать в холодном виде.